Reflexion.

I morgon är det "förhandspremiärfest" av NA:s nya nöjessajt Meny.nu på Backstage (den riktiga premiären är på onsdag 5 december). Jag och kollegan Anders har slitit i flera månader med att utveckla sajten och det känns skönt att den snart är klar. Lite pirrigt är det allt: Tänk om den inte fungerar när vi ska visa den för de 250 inbjudna gästerna? Tänk om det bara står "Sidan kan inte visas" när vi trycker på knappen...

Så för att lugna ner nerverna ägnade jag kvällen åt lite experimentell matlagning. Jag bestämde mig för att testa något för mig helt nytt genom att ro ihop favoriträtten, raggmunk och stekt fläsk. En baggis tänkte jag, men det var det inte. Men det ska väl inte vara det heller första gången man gör något.
En VLT-kollega berättade vid en lunch att hon brukar laga franska råraggmunkar: Två rivna potatisar och en halv riven gul lök blandas med ett ägg. Platta till och stek i panna tills de blir frasiga. Ok, sagt och gjort. Och raggmunksbiten gick bra, vilket bilden vittnar om. Stekningen i alla fall. Smaken var väl ... så där.

För att inte tala om fläsket (det har jag av hänsyn till känsliga läsare ingen bild på). De första två experimentskivorna stekte jag bara rätt upp och ner i pannan (ja, alltså inte upp och...äh ni fattar). De smakade ... inget. Jo, kött, men inte som fläsk ska smaka. Sedan läste jag på förpackningen att man skulle salta och peppra också. Jaha. Inte undra på smaken då. Resterande fläskbitar kryddade jag ordentligt och de blev betydligt bättre.

Men jag är rätt att översalta maten. Jag hatar översaltad mat. Det får gommen att krulla ihop sig fullständigt. Fast det förstås: Frågan är om inte undersaltad mat är snäppet värre.

Jag åt bara pyttelite av mitt experiment. Det fick bli en macka istället. Men kul var det, och jag kanske lärde mig något. I morgon blir det riktiga raggmunkar och knaperstekt fläsk hos Dannes på hörnan på Järntorget.